Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Nasturtium (Tropaeolum majus) er en årlig flerårig plante som vokser ved å klatre og spre seg. Den produserer vakre blomster som har god kulinarisk bruk og blader som også er spiselige.

Ingredienser

For alle metodene nedenfor:

• Capuchin blomster, frø og blader uten plantevernmidler

For nasturtiumomeletten:
Lager 1 porsjon

• 50 g myke spanske bønner
• 2 egg
• 30 ml (2 ss) melk
• 2 nasturtiumfrø
• 2 unge blader av nasturtium
• 4 nasturtiums, bare kronbladene
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 15 ml (1 ss) smør
• Revet parmesanost etter smak

Fremgangsmåte

Metode 1 av 7: Forbered

1. Bruk hvilken som helst del av nasturtium. Bladene, frøhylsene og blomstene er alle spiselige. Smaken er en krysning mellom sennep og mild søt.
   • Blomster skal plukkes så snart de åpnes.Små er vanligvis bedre å spise, mens større er bedre å dekorere eller å bli revet, hakket eller knust.

Metode 2 av 7: Legge til salater

1. Bruk bladene i en salat. De har en krydret og pepperaktig smak. Bare hakk dem opp og tilsett i salaten.
   • Bladene er ideelle erstatninger for brønnkarse.
2. Plasser blomster i salaten. De finnes i et bredt spekter av farger, fra gul til oransje og rød. I tillegg til å dekorere retten, er de også spiselige.

Metode 3 av 7: Bruk capuchin til å erstatte kapers

1. Bruk frøplater (grønn) som erstatning for kapers. Bruk dem på en hvilken som helst tallerken du vanligvis setter på, som pizza og salater.
   • De er best bevart, så lag en sylteagurk med capuchin-belgene før du bruker dem.

Metode 4 av 7: Lag krydder med nasturtium

1. 

   
   
   Bruk en kombinasjon av blader og frø. Bland dem med smør eller myk ost for å gi dem en mer krydret smak.

2. 

   Ha nasturtiumblader og blader i olivenolje, sauser eller eddik. Elt dem før du gjør dette. Du kan for eksempel lage en eddik med nasturtiumblomster.

Metode 5 av 7: Legge til som et ornament

1. Plasser blomstene i salte og søte retter for et snev av eleganse. For eksempel:
   • Krydre frokosten:

     

     
     
   • Gjør forretter enda mer appetittvekkende:

     

   • Pynt oppføringene:

     

     
     
   • Gjør hovedretten velsmakende:

     

   • Kos deg med en dessert som har et snev av salt.

     

Metode 6 av 7: Fylte kapuciner

Disse små delikatessene er perfekte for snacks på ettermiddagste.

1. 

   Velg store, hele blomster i god stand. Selv om dette ikke er viktig, er det bedre å velge en rekke farger for å se vakrere ut.

2. 

   Velg en passende fylling. Myke oster, tykke sauser eller guacamole er ideelle fyllinger.

3. 

   Legg teskjeer av fyllet inne i blomsten, til tre fjerdedeler av det er fylt. Brett kronbladene forsiktig rundt fyllet - viskositeten skal holde dem på plass.

4. 

   Server med ristet brød eller krem. Den utstoppede blomsten er på toppen av toasten eller kjeksen, da dette gjør det lettere å spise og teksturen kompletteres perfekt.
   • Alternativer til ristet brød eller kremkrakker inkluderer agurkskiver, selleristengler eller chiliflak.
   • Den utstoppede blomsten kan også spises ren hvis du vil.

Metode 7 av 7: Lag en Capuchin-omelett

1. 

   Skjær de spanske bønnene i tynne skiver. Legg dem i en panne med kokende vann i fire minutter. Tøm og sett til side.

2. 

   Bryt eggene i en bolle. Legg melk og pisk alt.

3. 

   Bruk baksiden av en gaffel og mos nasturtiumfrøene. Ha dem i eggedosisen. Tilsett også bladene og kronbladene.

4. 

   Krydre etter smak med salt og pepper.

5. 

   Ha smøret i pannen. Smelt over svak varme.

6. 

   Tilsett egg og nasturtiumblandingen. Tilsett de kokte spanske bønnene og rør raskt. Kok over svak varme mens omeletten dannes.

7. 

   Tjene. Dryss revet parmesanost over omeletten før servering. Pynt med nasturtiumblader.

Tips

• Capuchin frittatas er også en deilig måte å nyte blomstene og bladene på.
• Reduser nasturtiums bitterhet ved å tilsette litt sukker, honning eller sirup. Ha fruktjuice i sauser som inneholder nasturtium, for å balansere søtheten.
• Bladene er deilige i agurksmørbrød, for å lage en virkelig engelsk ettermiddagste!

Advarsler

• Ikke spis nasturtiums med plantevernmidler. Ikke hent blomster fra gaten eller andre steder som du ikke har noen måte å vite om de er trygge.

Nødvendige materialer

• Capuchin
• Ingredienser
• Blender
• Panne
• Kjøkkenutstyr