Innhold

• Fremgangsmåte
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Advarsler

Andre seksjoner

Gode ​​viner kommer ikke alltid med en fancy etikett eller en høy prislapp. Du kan finne god vin i nesten alle prisklasser, og i nærheten av alle deler av verden. Nøyaktig hva som gjør en god vin varierer fra person til person, men det er noen klare indikatorer på hvordan en god vin skal se ut og smake. Finn en god vin ved å lære litt om forskjellige typer viner, prøve forskjellige varianter og servere vinen riktig.

Fremgangsmåte

Del 1 av 3: Forsker på vin

1. 

   Forskning på grunnleggende vin. Gjør litt undersøkelser for å lære om vin og vinfremstillingsprosessen før du kjøper. Bli kjent med forskjellige typer vin, hvordan vin lages og hvordan forskjellige faktorer som alder og beliggenhet påvirker favorittvinene dine.
   • Blader som Wine Enthusiast og Wine Spectator tilbyr månedlige publikasjoner som inneholder en rekke artikler om læring om vin, vinproduksjon og læring om å nyte vin.
   • Hvis det er en spesiell del av vinproduksjon eller smaksprøver som interesserer deg, for eksempel hvordan jord påvirker smak eller hvordan man skiller mellom viner etter smak, kan du se etter en bok om emnet.
   • Brosjyrer fra vingårder og distributører inneholder nyttig informasjon om spesifikke årganger og vinprodusenter. Gode ​​viner kommer fra gode produsenter, så ta en titt for å se hvem som er ansett i bransjen.
   • Gå på turer og smaksprøver på lokale vingårder. Hvis det er en vinprodusent i nærheten av deg, kan du undersøke førstehånds ved å delta på en tur og smake på vingården deres. Dette lar deg stille spørsmål direkte fra menneskene som lager vinen.
   EKSPERTTIPS

   "Hvis du er nybegynner, kan du oppsøke en kvalitetsvin som balanserer syre, søthet, tanniner og kropp."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Sertifisert Sommelier Samuel Bogue er vinedirektør for Ne Timeas Restaurant Group i San Francisco, California. Han fikk sin Sommelier-sertifisering i 2013, er Zagat "30 Under 30" -prisvinner, og er vinkonsulent for San Francisco Bay Areas topprestauranter.

   

   Samuel Bogue
   Sertifisert Sommelier

2. 

   Gå på smaksprøver. Å forstå konseptene bak hva som gjør en vin god er viktig, men å vite hvordan en god vin smaker, betyr faktisk å smake god vin. Finn et smaksbegivenhet i en lokal vingård, vinbutikk eller restaurant.
   • Se etter arrangementer som tilbyr en rekke viner. Nye produkt- eller fathendelser fokuserer vanligvis på en enkelt type vin og gir ikke sjansen til å bli kjent med forskjellige typer vin. Prøv å spørre "Jeg liker denne typen vin. Hva mer vil du anbefale basert på det?"
   • Ta en venn. Smaksprøver er ofte dellæring og delvis sosialt. Hvis du er ukomfortabel å gå alene, ta med deg en venn for å lære om vin.
   • Stille spørsmål. Hvis det er en vin du liker, spør hvem som lager den, hvilken region den kommer fra, og hvilket år den ble produsert. Si "Jeg likte denne vinen veldig godt. Kan du fortelle meg mer om hvem som lager den og hvordan den får smaken?" Sammenlign viner du liker å se om de har noe til felles, for eksempel å komme fra samme region.
   • Sjekk vinens syn og lukt, sammen med smak. Visuelle faktorer, som en grumsete vin, i tillegg til sure eller skarpe dufter kan indikere at en vin ikke er god.

3. 

   
   
   Lær om forskjellige typer vin. Det er røde, hvite og roser, men det er også forskjellige viner innen disse typene. Les opp de grunnleggende vintypene og deres smak for å finne ut hva du kanskje vil like.
   • Chardonnay er en populær type hvitvin. Det blir beskrevet som smøraktig og ofte fruktig med noter av epler og sitrus.
   • Riesling er en søt hvitvin med lettere, fruktigere smaker enn en Chardonnay. Den høye syrligheten passer godt sammen med krydret mat.
   • Sauvignon Blanc er en aromatisk hvitvin med skarpe urteegenskaper. Det kan også smake litt av sure frukter.
   • Hvit Zinfandel er en populær type rose som er moderat søt og litt tørr. Det sies å ha sitrus så vel som godisnoter, og er litt syrlig. Den serveres best kaldt.
   • Merlot er en myk rødvin med plommelignende toner som har en tendens til å være myk fra den dagen den åpnes. Det er godt likt for sine underliggende sjokoladesmaker.
   • Cabernet Sauvignon er en mørkere, dristigere rød enn en Merlot. Noen ganger har den en bærlignende smak, og eldes veldig bra.
   • Pinot Noir er en rødvin som ofte beskrives som å smake på røde frukter som kirsebær og jordbær.
   • Syrah, også kjent som Shiraz, er en dristig, søt rødvin som ofte blir sitert som smakende krydret. Syrahs eldes godt, og sies å gå fantastisk godt sammen med grillet kjøtt.

4. 

   
   
   Før en vinjournal. Dette lar deg holde oversikt over hvilke viner du likte og hvilke du ikke gjorde. Det lar deg også merke deg spesifikke ting du liker i en vin, slik at du bedre kan forstå din personlige pall.
   • Du kan finne tidsskrifter laget spesielt for å logge vin online og i noen bokhandlere og vinbutikker. Disse gir deg spesifikke instruksjoner og merknader for å holde dokumentene konsistente.
   • Alternativt kan du alltid bruke en enkel notatbok for å holde rede på viner du har prøvd. Legg merke til typen vin, vingården, vingårdens beliggenhet, datoen og dine egne smaksnotater.
   • Legg merke til ting som smak, farge og lukt. Var vinen søt? Var det surt? Påminnet det deg om sjokolade? Var det knallrødt eller mørkerødt? Luktet det gressletter? Luktet det frukt?
   • Ta alltid med et enkelt notat om hvorvidt du likte vinen. Dette kan være så enkelt som å skrive “bra” øverst på hjørnet av siden, eller du kan lage ditt eget vurderingssystem.

Del 2 av 3: Velge vin

1. 

   Finn en god vinbutikk. Hver vinbutikk er forskjellig, og du vil oppdage at hver butikk tilbyr forskjellige valg, forskjellige prisklasser og forskjellige forretningsstiler.
   • Butikker med organiserte vinsmaking, eller de som lar deg kjøpe et glass vin for å prøve det, kan lede deg i din søken etter å kjøpe god vin.
   • Finn en butikk hvor du føler deg komfortabel å gå inn og stille spørsmål. Du vil ha en vinbutikk med et personale som ikke bare vil hjelpe deg med å forstå vinvalgene dine, men også at du føler deg komfortabel med å komme til dem med spørsmålene dine.
   • Vær villig til å prøve mer enn bare spesialforretninger. Noen vinmonopol og dagligvarebutikker har et bredt utvalg av viner. Se forskjellige steder for å finne forskjellige valg.

2. 

   Sjekk prislappen. Vurder prisen på vinen, men ikke bare baser din beslutning på denne faktoren. I disse dager er det ikke uvanlig at viner blir priset basert på faktorer som ikke er relatert til smak.
   • Virksomhetskostnadene til vingården, inkludert oppstartskostnader og investeringsbeløp, kan tas med i prisen på en vin. Viner fra nyere vingårder kan koste mer, men smaker kanskje ikke bedre.
   • Plasseringen av vingården kan også påvirke kostnadene. En flaske fra en tradisjonell vinregion kan koste mer enn en flaske med bedre smak fra en mindre kjent region ..
   • Noen etablerte vinprodusenter selger vinene sine under en annen merkelapp til en billigere pris.

3. 

   Se på skruelokk. Ignorer ideen om at flasker vin med skruelokk ikke anses å være gode viner. Et økt antall vinprodusenter avgir korker.
   • Skruehetter kan forhindre korkethet, som er når de naturlige korkene gir en lukt som våt papp.
   • Skruehetter holder også bakterier utenfor vin og lar åpnede viner bli friskere lenger. Tenk alvorlig på en skruehett hvis du kjøper en flaske som det vil ta lenger tid enn en natt å konsumere.

4. 

   Se på årgangen. Noen viner blir bedre med alderen, men mange viner er ferdig eldet når de tappes på flaske. Se etter den ferskeste vinen du kan få for å sikre at du har en god flaske.
   • Viner merket eller lagerført som "fine viner" i vinbutikken din kan være bedre med alderen. Rådfør deg med eksperten til din vinbutikk hvis du er ute etter en god vin.
   • For standardviner, som de du kjøper fra en matbutikk, finn den nyeste årgangen. Dette bidrar til å forhindre å få en korkete eller bortskjemt vin. Se på baksiden av hyllene, ettersom butikker ofte flytter eldre lager på forsiden.

5. 

   Pair din vin. Det du spiser kan endre smaken på vinen din drastisk. Kjøp en vin som passer til måltidet ditt, slik at du får de beste smakene fra vinen mens du nyter maten.
   • Salt og salt mat passer godt til søte viner.
   • Hvitt kjøtt har en tendens til å parre seg bedre med hvite viner, mens rødt kjøtt vanligvis parrer seg bedre med rødvin.
   • Lysere hvite viner fungerer vanligvis best med sjømat.
   • Søt mat suppleres med søte hvite viner samt dessertviner.
   • Krydret mat fungerer best med Rieslings og Gewürztraminers.
   • Grønnsaksretter fungerer best med rike hvite og lyse røde, som Chardonnay og Pinot Noir.
   • Når det finnes en rekke forskjellige smaker eller matalternativer, kan du se etter en vin som er balansert og ikke for ekstrem i smaken. Sauvignon Blancs og Pinot Noirs er generelt sett gode og ikke for støtende med noen spesiell sammenkobling.

6. 

   Bli med på en vinklubb. Det er en rekke klubber, for eksempel International Club of the Month Club, som sender deg en flaske eller et glass vin hver måned. Disse klubbene sender deg en kurert vin, og sparer deg for stresset med å plukke en flaske og lar deg prøve noe nytt.
   • Finn en klubb som er ivaretatt dine interesser. Hvis du liker lokal vin, se om det er en lokal vinklubb. Hvis du bare liker røde eller hvite, finn en som lar deg motta bare den typen vin du liker.
   • Hvis du finner en vin du liker, ta kontakt med klubben eller den produserende vingården for å finne ut hvor du kan kjøpe den lokalt.

7. 

   Bruk en app. Smartphone-apper som Wine Ring lar deg ta opp vinene du liker, og deretter gi deg anbefalinger basert på dine preferanser.
   • Bruk den sammen med eller i stedet for en vinjournal for å vurdere viner du liker.
   • Få spesifikke årgangs- og vingårdanbefalinger for andre viner du kan like, basert på dine preferanser. Bruk dette for å gjøre det lettere å handle vin i matbutikken.

Del 3 av 3: Kos deg med vin

1. 

   Server vinen din riktig. Å kjøpe en god vin betyr ikke mye hvis du ikke serverer den på riktig måte. Hvis du bruker riktig glass, holder du vinen på riktig temperatur og lar visse viner puste, kan alt påvirke hvor god vinen din smaker.
   • Server rødvinene dine i store glass med brede boller og hvite i mindre, mer lukkede glass. Fyll glasset en tredjedel av veien, og gi rom for luft for å møte vinen og frigjøre aromaer i glasset.
   • Ikke alle hvite er kjølte, og ikke alle røde trenger å ha romtemperatur. Ta kontakt med flasken for å se om vinprodusenten anbefaler å holde flasken kald, eller om den er best mulig ved omgivelsestemperatur.
   • Lufting av vinen din lar den oksidere, noe som hjelper med å kvitte seg med sure og uønskede smaker. Hell vinen din i en karaffel eller en glasskanne med en munn en time eller så før du serverer den for å bli kvitt noen harde smaker.

2. 

   Rens ganen. Hvis du skal bytte mellom flere vintyper under en sittende eller under samme måltid, må du rense ganen mellom hver vin. Dette holder smaken av den gamle vinen fra å forstyrre smaken av den nye vinen.
   • Crusty brød brukes ofte som smak for rensing under vinsmaking for å suge opp smaken så vel som alkoholen.
   • Osten fungerer spesielt godt sammen med rødviner for å fjerne garvesmakene.
   • Den salte smaken av oliven kan bidra til å fjerne søte vinsmaker.
   • Et glass vann ved romtemperatur renser ganen uten at du trenger å spise.

3. 

   Lagre vinen din riktig. Få mest mulig ut av en god vin ved å sørge for at du lagrer den ordentlig etter at du har åpnet den. Dette holder smakene forseglet så lenge som mulig.
   • Oppbevar vinen stående for å minimere mengden vin som kommer i kontakt med luften.
   • Bruk kork, skruehett eller din egen vinflaskestopper for å forsegle flaskeåpningen.
   • Oppbevar vinen din ved en temperatur under romtemperatur. Hvis du kan, legg åpne flasker i kjøleskapet.
   • Drikk resten av vinen din innen 5 dager for å forhindre at den ødelegges.

Samfunnsspørsmål og svar

Tips

• Når du har funnet en god vin, kjøp en sak av den. Vesker består vanligvis av 12 flasker. Dette kan spare deg for penger fordi butikker som spesialiserer seg på vin ofte gir rabatt for større kjøp.
• Drikk det du liker. En vin med høy karakter passer kanskje ikke til din personlige smak, og en billig vin kan bli din favoritt. Å sørge for at du nyter vinen er viktigere enn å sørge for at vinen blir ansett.

Advarsler

• Tildel alltid en utpekt sjåfør hvis du nyter vin hjemmefra. Ikke kjør deg selv til smaksbegivenheter. Be en venn om en tur i stedet, eller velg å ta en taxi eller offentlig transport.