Innhold

• Fremgangsmåte
• Tips
• Advarsler

De som ikke har for vane å spise sushi, pleier å føle seg litt forvirret eller kvalt av mengden alternativer. Den gode nyheten er at når du først har lært det grunnleggende, er det bare å finne ut hvilke retter du liker best når du liker god sushi. Hemmeligheten er å respektere dine personlige preferanser. Er det bedre å spise med hendene eller med spisepinner? Er det en god idé å krydre wasabiretten din? Over tid vil du snart oppdage hvilken type sushi du liker og utvikle din egen måte å smake på.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Bestilling på restaurant eller sushi bar

1. 

   Sett deg i baren hvis du vil samhandle med sushiman. Hvis du liker å se at sushi blir tilberedt, er det best å velge et sete i baren. Du kan også benytte anledningen til å be kokken om forslag og anbefalinger.
   • For å nyte et mer intimt og stille måltid, be maitre d 'om et bord.

2. 

   
   
   Bestill drinker eller snacks for servitøren. Noen vil snart dukke opp ved bordet ditt eller i baren for å spørre om du ikke vil drikke noe. Bestill grønn te, øl, sake eller til og med vann, men unngå brus. Sukkeret vil overstyre smaken av sushi. Hvis du vil ha en forrett før sushi, kan du bestille den fra servitøren, ikke fra sushiman.
   • Prøv å få appetitten din med en misosuppe eller en Edamame eller wakame salat.

3. 

   
   
   Velg mellom å bestille din egen sushi eller la kokken stå for utvalget. Du vil motta en meny for å velge din rett, men det er alltid et alternativ å la shushimanen overraske deg med husets forslag. Sørg imidlertid for å varsle kokken hvis du har allergi eller matrestriksjoner.

   Visste du? Handlingen med å la kokken velge heter 'omasake', som betyr "Jeg overlater det til deg".

4. 

   
   
   Bestill rundstykkene hvis du ikke har for vane å spise sushi. Du har sikkert sett disse fiskrullene med ris og tang der ute. De kalles makis og er ypperlige for første omganger, som fremdeles ikke er godt tilpasset ideen om å spise rå fisk. Laget med kani, agurk og avokado, er California-rullen en av de mest populære blant nybegynnere.
   • Philadelphia er en annen nybegynnerfavoritt. Den er laget med kremost, laks og avokado innpakket med ris og tang.
   • Du kan finne temaki-alternativet i menyen. Temaki ligner veldig på en rulle, bare med ris, fisk og grønnsaker plassert i en kjegle med tørket tang.

5. 

   Satser på en nigiri hvis du liker rå fisk. Hvis du allerede vet at du liker rå fisk, kan du bestille noen individuelle skiver. Sushiman vil plassere dem på en håndfull presset sushi ris. Dette er også et godt valg for de som ikke er fan av smaken av tang.
   • Husk at nigiri vanligvis serveres i bare en eller to biter. Hvis du vil spise mer, kan du bestille forskjellige typer nigiri eller satse på en rull for å dele.

6. 

   Gå for sashimi hvis du foretrekker sushi uten ris og tang. Serveres uten ekstra ingredienser, og sashimi er en av de reneste måtene å spise rå fisk på. Sushiman legger bare fiskeskivene på en tallerken du kan smake på.
   • Å be kokken om anbefalinger er alltid en god ide. Forklar hva du liker, og la ham lage et utvalg sashimi som du kan prøve.

Metode 2 av 3: Spise riktig Sushi

1. 

   Rengjør hendene før du begynner. Hvis servitøren tilbyr deg et varmt, fuktig håndkle før måltidet, bruk det. Gni den godt i hendene og legg den tilbake på tallerkenen for at servitøren skal ta den tilbake. Hvis ikke, må du bare vaske hendene.
   • Noen sushi-restauranter tilbyr også varme, fuktige håndklær for kundene å rengjøre hendene på slutten av måltidet.

2. 

   Lær å gjenkjenne wasabi og soyasaus. Servitøren eller sushimanen serverer deg retten du valgte sammen med en tom tallerken, som du kan plassere soyasausen på og en grønn pasta. Den grønne pastaen er wasabi, som du kan bruke til å krydre sushi.
   • Sushimans setter vanligvis litt wasabi på rullene. Prøv deretter en rull før du krydrer de andre.
   • Sushi vil også bli servert med en side av syltet ingefær, som kan være veldig lys eller rosa.

   Visste du? Western wasabi er laget med pepperrot, sennepsfrø og matfargestoffer. Den originale wasabi tilberedes med revet japansk pepperrot, noe som gjør pastaen mye tydeligere og mindre krydret.

3. 

   Ta et stykke med spisepinnene eller med fingrene. Selv om det er vanlig å spise sushi med spisepinner, er det helt akseptabelt å hente bitene med fingrene. God sushi skal ikke skilles fra hverandre når den løftes av tallerkenen.
   • Sashimi blir i sin tur vanligvis bare spist med spisepinner. Siden det ikke tar ris, er det vanligvis ganske enkelt å hente med spisepinner.

4. 

   Legg sushien i bløt i soyasausen for å fremheve fiskens smak. Ha litt soyasaus på den tomme tallerkenen. Dypp deretter det valgte stykket sakte i sausen i omtrent et sekund. Hvis du spiser nigiri, dypp fisken i sausen i stedet for risen for ikke å demontere sushi.
   • Ettersom sushi allerede har blitt krydret av kokken, er det vanligvis uhøflig å dyppe hele stykket i soyasaus. I tillegg vil du også øke sjansene for at sushi faller fra hverandre.
   • Ikke bland wasabi i soyasausen. Dette blir også ofte ansett som uhøflig.
   • Hvis sushi allerede kommer med saus, kan du prøve den før du dypper den i soyasausen. Du liker kanskje smaken valgt av kokken.

5. 

   Spis sushi på en gang. De fleste sushi-biter er små nok til å passe inn i munnen din. Hvis du spiser sushi på en gang, får du glede av kombinasjonen av ris, tang og fisk. Hvis sushi er for stor for munnen din, spis den i to biter, men det kan være lurt å be kokken tilberede mindre biter.
   • Selv om noen sier at du skal legge fisken med forsiden ned i munnen din, er posisjonen til sushi opp til deg.
   • Vær oppmerksom på å endre smak når du spiser sushi. Du kan merke en myk tekstur i begynnelsen, for eksempel etterfulgt av en mer krydret finish.

6. 

   Rengjør ganen med ingefær når du bytter sushi. Vi bestiller vanligvis flere typer sushi samtidig for å prøve forskjellige smaker. For å avkjøle munnen mellom den ene typen og den andre, ta litt ingefær med spisepinnene og ta den til munnen. Etter å ha spist ingefæren, gå videre til neste sushi i kø.
   • Unngå å legge ingefær på sushi for å spise dem sammen.
   • Ingefær kan være hvit eller rosa hvis den er supplert med matfargestoffer.

Metode 3 av 3: Kos deg med opplevelsen

1. 

   Prøv forskjellige typer for å oppdage favorittene dine. Hvis du er ny i verdenen av sushi, er det fullt mulig at du liker rundstykker (makis) med kokt fisk, som røkt laks og sjømat tempura. For å utvide horisonten, spill på noen typer nigiri eller sashimi, for eksempel:
   • Sake (uttalt "riste") - fersk laks.
   • Maguro - blå tunfisk.
   • Hamachi - gul tunfisk.
   • Ebi - kokte reker.
   • Unagi - ferskvann ål.
   • Tai - Gulf Snapper.
   • Tako - blekksprut.

2. 

   Snakk med sushiman. Hvis du sitter i baren, diskuter med kokken at du nyter måltidet. Ros ris, for eksempel. Sushi kokker har brukt år på å lage sin egen risoppskrift. Advarsel også om bitene er for store, eller hvis du vil smake på en annen type sushi.
   • Hvis du er ved et bord, men ønsker å uttrykke kokken hvor mye du likte måltidet, kan du se om baren har en tipskasse.

3. 

   Del forskjellige typer sushi med en venn. Bestill en kombinasjon av ruller, nigiri og sashimi for to eller flere mennesker for å nyte et større utvalg av smaker og teksturer. For å fjerne bitene fra fellesretten, bruk den ikke-spisse delen av spisepinnene. På denne måten unngår du å spre bakterier til vennene dine.
   • Det er ingenting galt med å fortelle vennen din at du ikke liker visse ruller eller sashimi. Målet er at dere begge skal nyte måltidet.

4. 

   Ha det gøy og ikke vær redd for å gjøre feil. Du har sikkert hørt noen diktere regler om hvordan du spiser sushi. Derfor er det ganske forståelig at du føler deg skremt. Husk imidlertid at du kan spise sushi slik du vil. Hvis du ikke får tak i sashimi med spisepinnene, er det ikke noe galt med å legge for eksempel en gaffel.
   • Fokuser på å nyte opplevelsen så mye som mulig i stedet for å følge alle reglene, spesielt hvis du spiser sushi for første gang.

Tips

• Unngå å bruke parfyme og slå av mobiltelefonen når du går til en sushibar. Dermed vil du sikre et hyggelig miljø for alle kunder.
• Spør aldri om fisken er fersk. Du vil ende opp med å fornærme kokken. Hvis du har valgt en japansk restaurant av god kvalitet, kan du være sikker på at fisken er fersk.
• For å finne en god japansk restaurant, les kundeanmeldelser og be om anbefalinger.

Advarsler

• Å spise rå kjøtt kan øke sjansene dine for å få matforgiftning. Hvis du er gravid eller har immunproblemer, kan du bestille kokte retter eller satse på vegetariske retter.