Hvordan lage havsalt: 8 trinn (med bilder) - Tips

Innhold

Steps
Nødvendige materialer

Å produsere havsalt på egen hånd er en utmerket måte å bringe smaken og aromaen til din favorittstrand på kjøkkenet. Saltet som tas direkte fra havet bevarer kjennetegnene i miljøet, noe som gjør det mulig å innlemme essensen av havet i maten. For å produsere det trenger du en ren kilde med saltvann, samt god tid og plass på kjøkkenet ditt. Les fra trinn 1 for å lære hvordan du lager dette saltet fra bunnen av, og krydre det til en rekke smaker.

Steps

Metode 1 av 2: Hvordan lage havsalt fra riper

Forstå prosessen. Industriene produserer havsalt i mye større skala enn en hjemmelaget produsent, men å kjenne til kommersielle teknikker er en måte å utvide kunnskapen deres og mulighetene for å produsere salt. Her er en måte å gjøre dette på:
- Små dammer er fylt med sjøvann som til slutt vil fordampe. Det gjenværende produktet etter at alt vannet er fordampet er havsalt. Denne prosessen fungerer best i områder der det er rikelig med sollys og veldig lite regn.
- Saltvannet føres inn i store stålpotter. Eventuelle rester av gjørme eller urenheter blir avsatt på bunnen og det resterende vannet blir ledet og oppvarmet. Når vannet varmes, fjernes skummet fra toppen og vannet fortsetter å fordampe til bare saltkrystallene blir igjen.
- Noen ganger er noen tilsetningsstoffer inkludert. Saltindustriene kan tilsette kalsium og magnesium til produktet for å tilsette en distinkt smak og gjøre det næringsrikt.
Samle saltvannet. Den kan hentes fra sjøene eller fra salte laguner. Avhengig av hvor vannet oppnås, vil det resulterende saltet få forskjellige fargenyanser på grunn av de forskjellige mineralene som finnes på hvert sted. Innsamling av litt havvann kan ikke føre til salt av den kvaliteten du forventer, spesielt for matlaging. Dette skyldes vannets lave saltholdighet, men det er verdt å eksperimentere med vann fra forskjellige kilder til du finner ut hvilken som produserer best salt.
- Det er veldig viktig å samle saltvann fra en ren kilde. Hvis du vet at et område er forurenset, ikke trekk vann derfra. Luftforurensning, kjemiske og oljeavløp og andre typer forurensning vil påvirke saltets smak og kvalitet.
- Hvis et område er trygt for fiske, vil det sannsynligvis også være rent nok til å dyrke salt.
- En plast- eller glasskrukke med en kapasitet på 4 liter er en god størrelse for å samle vann, med 4 liter saltvann som produserer omtrent 85 g salt.
Sil av vannet, da det vil være nødvendig å fjerne sanden, skjellene og annet sediment før du høster saltet. For å gjøre dette, bruk en osteklut (en type bomullsduk som brukes til å lage ost). Du kan bruke ett eller flere lag. Sikre vannet flere ganger for å sikre at urenheter fjernes. Dette vil ikke påvirke saltinnholdet.
Fordamp vannet. Havsalt er produktet som gjenstår etter fordamping av saltvann. Vent til fordampningen skal fullføres om minst noen få dager, og mest sannsynlig flere uker. For hjemmelaget havsaltproduksjon kan en av flere eksisterende teknikker brukes.
- Slå på en komfyr på sin laveste temperatur. Hell deretter vannet i en dyp beholder og sett det i ovnen. La vannet fordampe sakte over flere dager.
- Sett det anstrengte vannet i en kjele og kok det til det fordamper nesten helt. La solen til slutt gjøre resten av arbeidet. Fjern det fuktige saltet fra pannen og legg det på en tallerken eller bolle. Plasser den under solen for å fordampe resten av vannet.
- Eventuelt plasserer du det anstrengte vannet i en bolle eller en grønn tallerken og la det ligge ute for at vannet skal fordampe. Restene etter endt prosess vil være havsalt. Denne prosessen kan ta flere uker.
Samle det gjenværende saltet. En skorpe vil begynne å dannes når vannet fordamper; bruk en skål til å skrape den og lagre den i en beholder. Saltkrystallene vil danne forskjellige størrelser og former, og kan ha forskjellige farger avhengig av hvor vannet ble samlet.
- Slip den hvis ønskelig for å få en finere tekstur. Det er mulig å bruke en saltkvern til dette formålet.
- Nyt saltet ved å nyte det selv eller bruke det i hverdagens måltider.

Metode 2 av 2: Hvordan lage krydret havsalt

Opplevd å lage et salt med et snev av sitron. Salt kombineres veldig godt med en rekke smaker, og sitron er noe av det beste. De kombineres for å lage et krydder som kan brukes i hvert måltid om dagen. Dette lyse og forfriskende saltet er perfekt for grønnsaker, salater og fersk fisk:
- Bland en ½ kopp havsalt, ½ kopp sitronsaft og en sitronskall.
- Fordel blandingen på en stekeplate.
- Stek den i en ovn som er satt på sin laveste temperatur til fuktigheten fordamper, noe som kan ta noen timer eller over natten.
- Skrap saltet med sitron og legg det i en beholder.
Lag et karamellisert salt. Når søte og salte smaker er blandet, er resultatet herlig uimotståelig. I dette tilfellet kombineres havsalt med karameller og sukker for å skape en rik og dyp smak, som kan brukes i bakevarer for å få en herlig matbit.
- Kok en kopp karamell i en panne over middels høy varme, til den reduseres til omtrent ¼ kopp.
- Bland den reduserte karamellen med ½ kopp havsalt og ½ kopp sukker i en foodprocessor, pulser den til du får en sandaktig konsistens.
- Fordel blandingen på en stekeplate.
- Stek den i en ovn som er satt på sin laveste temperatur til fuktigheten fordamper, fra noen timer til en natt.
Et annet alternativ er å lage røkt salt. Neste gang du tenner røykeren din for å røyke et stykke kjøtt, legger du et brett med havsalt på det også. Linje et brett med ½ kopp havsalt eller mer. La det røyke i noen timer, hell det i en beholder. Nyt den rike og velduftende smaken av røkt havsalt i bakte poteter, pizza og andre smakfulle retter.