Innhold

• Steps

Okra er en næringsrik grønnsak som kan serveres kokt eller stekt. Uansett hvilken metode du velger, det første du bør gjøre er å vaske den og skjære den i små skiver. I tillegg, for å unngå den tyktflytende "siklen" som grønnsaken slipper ut, tilsett sitron i vannet som ble brukt til å vaske det og tørk det før du tilbereder maten.

Steps

Del 1 av 3: Gjøre okraen klar for brannen

1. 

   Vask okraen med tappevann. Plasser okraen under rennende vann fra springen, og vend den til å rengjøre alle sider. For å tørke den, kan du riste den eller tørke den med tørkepapir.

2. 

   
   
   Skjær okraen. Begynn med å kutte og kaste stengene i begge ender. Skjær deretter okraen i tynne, runde skiver.
   • Bruk en vanlig kjøkkenkniv til å skjære grønnsaken.

3. 

   Ha den i eddik. For å hindre at okraen frigjør en slags tyktflytende "sikling", dypp skivene i eddik rett etter å ha kuttet dem. Forholdet skal være en kopp eddik til en liter vann. Bløtlegg okraen i denne blandingen i minst en time.

4. 

   
   
   Tørk okraen helt. La grønnsaken tørke på et papirhåndkle før du steker den, fordi jo våtere den er, desto mer "sikling" vil det bli produsert. Hvis du går tom for tid, kan du føre papirhåndkleet over skivene til de er tørre.

Del 2 av 3: Cooking the Okra

1. 

   Kok en gryte med saltet vann. Fyll en panne med nok vann til å senke ned all okraen du vil tilberede, og tilsett litt salt. Ta den deretter til komfyren og kok den over høy varme.
   • Kast litt sitronsaft i vannet. Noen mennesker tror at denne prosedyren reduserer sikling, i tillegg til å øke smaken.

2. 

   
   
   Kok okraen. Så snart vannet begynner å koke, legg skivene av grønnsaken i pannen, dekk til og vent i 10 minutter på at den skal koke.
   • Okraen vil være øm ved slutten av kokingen.

3. 

   Fjern vannet. Hell innholdet i pannen i et dørslag for å fjerne tilstedeværende vann. Rist for å fjerne overflødig. Siden okra er glatt, bør du holde den så tørr som mulig.

4. 

   Årstid. Litt smør, salt og pepper vil være nok til å gjøre okraen godt krydret. Du kan imidlertid også krydre den etter smak, hvis du foretrekker en bestemt type smak.

Del 3 av 3: Stek Okra

1. 

   Forbered blandingen til støv. For å steke okraen må du først dekke den til med en blanding av noen tørre ingredienser. For å tilberede det, bland en halv kopp mel, en halv kopp maismel og en halv teskje salt i en bolle. Legg deretter til en klype av hvilken som helst krydder, for eksempel svart pepper eller cayennepepper.
   • Pisk egg og melk for å suge okraen før du puster den.

2. 

   Varm opp oljen. Dekk en panne med en liten mengde matolje eller olivenolje og la den varme over middels varme i noen minutter.
   • Kast litt vann i gryten. Hvis du hører et sus, vil oljen være på vei.

3. 

   Brød okraen. En etter en, dypp okra-skivene i eggemelkblandingen, og før dem deretter i tørre ingrediensblandingen til alle sider er jevnt dekket. Legg skivene på en tallerken mens de blir tilberedt.

4. 

   Stek okraen. Legg skivene i pannen med olje. De skal være godt plassert slik at de ikke berører og fester seg sammen. Stek hver side i tre eller fire minutter til de er gyldenbrune.

5. 

   Fjern fra pannen. Bruk en slisset skje for å fjerne okra-skivene fra oljen. Legg dem på en tallerken dekket med papirhåndklær, og la dem avkjøle noen minutter før servering.

6. 

   Klar.