Forfatter:
Tamara Smith
Opprettelsesdato:
28 Januar 2021
Oppdater Dato:
28 April 2024
Innhold
Dehydrering av gressløk er en flott måte å holde dem friske og velsmakende i et helt år. Gressløk er den minste spiselige arten av løk og brukes ofte som krydder, og tilfører en deilig og naturlig smak til mat, spesielt retter laget av poteter, egg og fisk. Du kan velge å dehydrere dem på tradisjonell måte ved å henge dem i ovnen eller bruke en dehydrator.
Steps
Metode 1 av 3: Heng løk for å dehydrere dem
Rens vårløkene. Vask dem i kaldt rennende vann og fjern døde eller visne blader. Tørk dem deretter med et rent oppvaskhåndkle til fukten er helt fjernet.
Tilsett vårløk. Samle vårløkene i buketter som du kan holde i den ene hånden og fest kablene med en tråd eller gummibånd slik at urtene blir liggende sammen, uten å elte.- Hvis du vil gjøre gressløk uniform, må du trimme alle gjenværende stykker øverst og nederst på trådene.
- Hvis du har høstet vårløk fra en hage, må du trimme dem tidlig om morgenen så snart duggen har tørket. Det er i denne perioden at de blir sunnere og smakligere.
Heng bukettene opp ned i en brun papirpose. Åpne spalter eller hull i sidene av posene for å la luft passere gjennom. Lukk toppen av posen med snor og heng gressløk opp ned inni den.- Papirposen tjener til å forhindre ansamling av støv i vårløk og for å forhindre at de blekner på grunn av sollys.
Oppbevar posene på et kjølig, tørt sted. La dem ligge der i omtrent to uker, til de er harde og sprø.
- Etter noen dager, ta en titt på vårløk for å se om de ikke er mugne.
Slip vårløkene. Fjern vårløkene fra posene og slipp bukettene. Legg urtene på et lag pergamentpapir eller på et skjærebrett og slip dem med hendene eller skjær dem i biter med en kniv.
Oppbevar det tørkede gressløk i en beholder med lokk, for eksempel en glasskrukke. Hold dem utenfor direkte sollys.
Metode 2 av 3: Dehydrering gressløk i ovnen
Rens vårløkene. Vask dem i kaldt rennende vann og fjern døde eller visne blader. Tørk dem deretter med et rent oppvaskhåndkle til fukten er helt fjernet.
Forvarm ovnen på lav temperatur. Ideelt sett bør det være under 85 ˚C.
Skjær sjalottløk i 0,5 cm biter med en kniv eller saks.
Fordel sjalottløk på et grunt brett. Før brettet med pergamentpapir før du legger urtene i det slik at de ikke brenner i kontakt med metallet.
Varm vårløkene i ovnen i en til to timer. Ta en titt på dem en gang i blant, så de ikke brenner. For å finne ut om de er klare, plukk opp en vårløk og se om den er sprø. Ta kjelen ut av ovnen hvis den er.
Ved hjelp av pergamentpapir, gjør du den grønne løken til en glasskrukke med et veldig tett lokk. Lukk potten og lagre den på et kjølig sted, ute av solen.
Metode 3 av 3: Dehydrering gressløk med en dehydrator
Rens vårløkene. Vask dem i kaldt rennende vann og fjern døde eller visne blader. Tørk dem deretter med et rent oppvaskhåndkle til fukten er helt fjernet.
Skjær sjalottløk i 0,5 cm biter med en kniv eller saks.
Fordel gressløk jevnt på dehydratorbrettet. Hvis enheten fulgte med en skjerm, bruk den til å dekke vårløk slik at de ikke sprenger.
Varm opp brettet i ovnen i omtrent en time, ved 30 ˚C. Ta en titt på vårløk fra tid til annen. For å finne ut om de er klare, plukk opp en vårløk og se om den er sprø. I så fall tar du brettet ut av ovnen.
Plasser vårløkene i en glasskrukke med et veldig tett lokk. Lukk potten og hold den på et kjølig sted, vekk fra solen.
Tips
- Over tid vil gressløk miste smaken. Bruk dem i maks seks måneder etter å ha dehydrert dem.
- Fjern de lilla blomstene fra vårløkene før du dehydrerer dem. Blomster blir vanligvis ikke veldig gode dehydrert.
- Velg de ferskeste grønne løkene som mulig for å maksimere smaken etter dehydrering.
advarsler
- På grunn av den delikate smaken kan gressløk miste smaken under dehydrering.
Nødvendige materialer
- Ledninger eller gummibånd.
- Kjøkkensaks eller skarp kniv.
- Et skjærebrett.
- Brunposer.
- Et styre.
- Pergament papir.
- Glasskar med lokk.
- En matdehydrator.
