Hvordan tilberede og lage laks: 12 trinn (med bilder) - Leksikon

Innhold

Fremgangsmåte
Tips
Nødvendige materialer

Vi kan alle være enige om at laks er en av de deiligste fiskene i havet. Det mange ikke vet er at det også er noe av det sunneste. Laks er rik på Omega-3, noe som er bra for immunforsvaret og sirkulasjonssystemet. Laks er også bra for hjertet, lite kalorier og fett sammenlignet med andre proteinkilder. Så kom deg på laksebølgen og les denne artikkelen for å lære å tilberede og tilberede den.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Klargjøring av laks

Kjøp laks av høy kvalitet. Laks kjøpt på supermarkeder eller messer må fremdeles ha vekter for å opprettholde friskhet og fuktighet. Prøv å kjøpe en hel side av laks, eller en filet kuttet fra den tykkeste delen av fisken. Krev et sentralt kutt av laks. Kjøp fra 150 til 200 gram per person.
- Unngå laks som har en sterk fiskelukt. Se etter rene, fuktige kutt.
Kjenn forskjellen mellom typene laks. Det finnes flere typer laks, og de kan alle tilberedes på de måter som vi har angitt i andre del av denne artikkelen.
- King Salmon (også kjent som Chinook) er kjent for sin smøraktig smak og tekstur. Det er den største arten av laks og den rikeste i Omega-3 og sunt fett. Det er vanligvis den dyreste laksen av alle.
- Rød laks er rikere enn King laks, den har en lys oransje-rød farge og en veldig rik smak. Den er også rik på omega-3 og fett. Rød laks er den vanligste.
- Silver Salmon vises vanligvis i butikkene mellom august og september. Den har en mildere smak enn rød- og konge-sorten.
- Laksebete brukes vanligvis i hermetisert sort. Kvaliteten varierer mye, og den har generelt dårligere oljer enn andre typer laks.
- Pukkellaks er den mest utbredte av alle. Det er vanligvis hermetisert eller røkt. Den har en mild smak og et lysere farget kjøtt.
Bestem deg for om du vil ha vill eller oppdrettslaks. Det er kontroverser om virkningen fanget laks har på miljøet. Spesielt hevder aktivister at fanget laks har rømt og ført sykdom til naturen. Tilhengere av villaks viser også til at dietten til sorten som vokser i naturen er sunnere enn den som er oppdratt i fangenskap - så kjøttet ser ut og smaker bedre. Snakk med fiskehandleren eller markedsekspertene om fordeler og ulemper med vill og fanget laks.
- Wild Salmon ser også rosa og lysere ut enn fangstvarianter. Noen lakseavlere injiserer fiskfargestoffer som er laget for å gjøre det rosa enn det ville.
- Det er rapportert at villaks inneholder mer næringsstoffer per porsjon enn de som er oppdratt i fangenskap. Flere studier har sitert at laks i fangenskap inneholder flere polyklorerte bifenyler enn villaks.
Fjern skinnet fra laksen hvis du foretrekker å spise det uten skinn. Noen mennesker foretrekker å holde skinnet på fisken når de lager mat og spiser den.
- Plasser filen på skjærebrettet med skinnsiden ned. Spred litt salt i den ene enden av laksen for å gjøre fisken mindre glatt. Hold i den saltede spissen av fisken og bruk en skarp kniv til å kutte gapet mellom skinnet og kjøttet. Gjør dette til fisken kommer ut av huden.
- Kast huden eller lagre den til bruk i andre oppskrifter. Noen liker å lage sprø lakseskinn til salater eller sushi.
Fjern eventuelt bein fra laksen. Trekk beinene ut av fisken en etter en. Bruk fingrene til å fjerne bein.
Krydre laksen. Fordel salt og pepper på begge sider av laksen. Avhengig av smak, legg til andre urter, som - persille, dill, dragon og hvitløk. Smør laksen med olivenolje eller hvitvin og tilsett hvilken som helst annen smak, inkludert brunt sukker, sitron eller smør.

Metode 2 av 2: Matlaging laks

Velg din favorittmetode for tilberedning av fisken. Laksen skal tilberedes til kjøttet har en ugjennomsiktig tone og lett knuses.
Skåld laksen. Skålding er en enkel måte å tilberede laks på. Fisken ender opp med å bli klar og med en frisk smak. Når du skåler laksen, må du passe på å ikke koke den for mye.
- Plasser væsken - som vann, vin eller fiske - med laks i en stor gryte eller panne. Du kan også legge til andre ingredienser for smak - som gulrøtter, sitron, persille, etc. Følg din egen oppskrift når du tilsetter ingredienser.
- Kok opp væsken og kok på svak varme. Dekk til pannen og la koke i 8 minutter.
- Legg fisken i den varme væsken. Væsken skal dekke fisken. Kok laksen til den er helt ugjennomsiktig (ca. 5 minutter forberedelse).
- Fjern laksen fra væsken med en stor slikkepott.
Grill laksen. Å grille laks sakte er en av de beste måtene å markere alle fiskens smaker. For å øke smaken kan du marinere laksen i favorittmarinaden din.
- Gni litt fiskeolje på den for å forhindre at den klistrer seg til grillen. Du kan også vurdere å polere fisken for å forhindre at den sitter fast.
- Hvis du bruker kullgrill, plasser laksen på grillen over middels kull. Grill uten å dekke i 4-6 minutter for hver 1 cm tykkelse, eller til fisken begynner å floss når den kuttes av en gaffel. Snu fisken halvveis i prosessen for å grille den jevnere.
- Hvis du bruker en gasskomfyr, må du forvarme grillen til middels varme. Legg laksen på grillen og lukk den. Igjen, grill fisken i 4-6 minutter for hver 1 tomme tykkelse. Roter fisken i to under tilberedningen.
Stek laksen. Bakt laks kan være smøraktig og deilig hvis den tilberedes riktig. Steikemetoden er også en av de raskeste og enkleste.
- Plasser krydret laks på bakeplaten og bake den ved 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Hvis du lager laksefilet, gjør du det ved 232 grader C. Kok til fisken er helt ugjennomsiktig og myk.
- Noen oppskrifter anbefaler å pakke laksen inn i aluminium med forskjellige krydder og grønnsaker for å få et mer fuktig og velsmakende resultat.
Skål laksen. Ristet laks er mer sprø enn andre oppskrifter. Det er spesielt godt å skåle laksen hvis du liker en fisk med sprø skinn.
- For en mer knasende tekstur, legg laksen på bakeplaten med olje og la den ligge på grillen i 1 eller 2 minutter.
Ferdig.