Innhold

• Steps
• Tips
• advarsler

Det er viktig å kontrollere at kaken allerede er riktig bakt: ingen liker en kake som er rå inni eller som er for tørr.

Steps

1. 

   Følg oppskriften nøye. Hvis du følger den ordentlig og bruker den foreslåtte steketemperaturen, er sjansen stor for at kaken er klar innen angitt tid. Imidlertid kan faktisk ovnstypen endre steketiden og erstatningene i oppskriften også.

2. 

   
   
   Husk disse "substitusjonsreglene" når du tester kaken:
   • I en kake der du erstattet de våte ingrediensene mot tørre (for eksempel tørket frukt for å søte), blir koketiden lengre.
   • For en kake der du har doblet eller tredoblet ingrediensene, vil produktet trenge å koke lenger på lavere temperatur.

3. 

   
   
   Vær tålmodig. En av de største feilene når du lager en kake er å åpne ovnen for tidlig, noe som får kaken til å dø på grunn av temperaturforskjellen.

4. 

   Ta kaken ut av ovnen ved hjelp av termiske hansker.

5. 

   
   
   Prøv en av disse to metodene for å se om kaken er bakt:
   • Hullemetoden: ta en gaffel, tannpirker av tre eller tannpirker. Bruk den til å stikke hull på toppen av kaken helt i midten.
   • Håndmetoden: åpne hånden. Med håndflaten nede, trykk forsiktig på den rene hånden din på toppen av kaken. En fast topp, som ikke gir etter for press, er klar. Hvis kaken gir etter, bak mer. En slik metode er vanskeligere og bør brukes av profesjonelle kokker. Vær forsiktig: hvis du presser for hardt, vil til og med kaken gi etter; dessuten må du gjøre dette raskt: kaken er varm!

6. 

   Se overflaten på gjenstanden som ble brukt til å stikke hull på kaken. Du vil vite om den er klar eller ikke som følger:
   • Hvis den kommer ut med våt deig eller klissete biter, trenger kaken å koke mer.
   • Hvis den er tørr, er kaken klar.

7. 

   Sett kaken raskt tilbake i ovnen hvis den ikke er klar. Tvert imot, la det avkjøle i fem til ti minutter før du tapper av og legger på deksel. Hvis du ikke kan vente, spis din varme smørkake - den er deilig.

Tips

• Normal temperatur inne i kaken når den er klar er 95 til 96 ºC.
• Hvis ovnen din er gammel, er det veldig nyttig å kjenne den godt. Etter å ha laget noen kaker, bør du forstå den bedre og til og med vite hvor det er best å plassere kaken for baking.
• Ikke stikk kaken, spesielt ikke de med den mest delikate deigen.
• Jo mer du baker kaker, jo bedre vil du vite når de er klare bare ved å se. Mange kaker er senket eller brunet hvis deigen er lett. Lær over tid.

advarsler

• Ikke bruk en kniv for å se om kaken er klar. Dette kan endre temperaturen på deigen og hele kaken synker.
• Ovnen og tingene på toppen av den må være veldig varm. Pass på at hendene ikke berører ovnsristene eller døren.
• En utsmurt kake er ikke et totaltap: den kan brukes til å lage popcakes eller puddinger.